冰淇淋冻库

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添加时间: 2018-10-06 18:19:40
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introduction介绍

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冰淇淋,又称为冰激凌、雪糕、奶糕等等。冰淇淋制作方法是使用奶或奶制品、蛋或蛋制加上甜味剂及食用香精、定型剂、增稠剂及食用色素作原料,经冷冻成型加工而成。将它们混合在一起放置于必要的低温环境下,以确保形成一种比较松软的口感而不是一个大冰块。

由于冰淇淋加工是由低温环境下成型的,所以冰淇淋储藏、运输和销售环节也必须保证一个全程冷链物流的状态。

 

  建造冰淇淋冻库技术冰不复杂,正常情况下,配置相应的低温型制冷fun88手机登录组,可使用日本日立冷冻机组,德国比泽尔制冷fun88手机登录,意大利都凌fun88手机登录等。需要格外注意的是,要保证制冷设备的性能良好,运行稳定,才能保障冰淇淋冻库的正常安全使用。 


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冰淇淋冻库和普通冻库区别

1、冰淇淋冻库设计制冷能力要比普通乐天堂体育更强大,要求的最低温度也要更低。冰淇淋冻库温度一般是-25~-30℃,最差也要保证库温在-20℃以下。而普通乐天堂体育的库温范围一般是0~-18℃或0~-20℃。因为存放冰淇淋的乐天堂体育温度不达标,冰淇淋容易软化变形、变质或口感下降。因此,很多普通乐天堂体育都是不适宜储藏冰淇淋雪糕的。

2-18℃的乐天堂体育通常采用10公分或15公分厚的聚氨脂冷库板,冰淇淋冻库安装则一般采用15公分厚的聚氨脂冷库板。

3、乐天堂体育的应用范围主要由设计时所配置的制冷设备的制冷能力决定。冰淇淋冻库的制冷能力强,冷库保温性能好,冻库降温范围较广。除适用于存放冰淇淋外,也适合于存放其它肉类产品等。这有利于业主在冰淇淋销售淡季时改变业务范围,提高冷库利用率,增加运营利润。

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冰淇淋冻库价格

  建造一个冰淇淋冻库价格因面积不同、尺寸不同是有很大区别的。譬如建一个30平方的冰淇淋冻库和建一个1000平方的冰淇淋冻库,两者不但材料不一样,设备选型不一样,连设计理念都差异很大,所以价格肯定差别也较大。同样面积的冷库,使用进口的设备和国产的设备价格也不相同。

  目前,冰淇淋市场越来越广阔,各种特色的冰淇淋也是层出不穷,冰淇淋冻库建设标准也变得越来越高,目前很多厂家为了保障冰淇淋的口感和品质,大多要求使用表面不锈钢聚氨酯冷库板,库温也要求保持在-30℃左右。


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